Masterclass in Food & Beverage: Ottimizzazione dei Costi e Innovazione Operativa

Durata: 28 ore  totali  ( 4 settimane)

2 incontri settimanali, 4 ore per lezione

La sessione 7 della 4° settimana prevede unica lezione di 4 ore 

Target

• Manager di ristoranti, direttori di hotel, responsabili di food & beverage, aspiranti manager del settore. Accesso a piattaforme online: Risorse digitali, webinar, e-learning e forum di discussione per supportare l'apprendimento continuo.

•  Docenti e Relatori Esperti del settore: Professionisti esperti e rinomati nel loro campo, spesso provenienti dal mondo accademico o da aziende leader. 

• Testimonianze di professionisti: Interventi di professionisti di successo che condividono le loro esperienze e le migliori pratiche. 

Data Corso: : 14 gennaio 2025

Settimana 1

Sessione 1 (4 ore):

• Introduzione al Food & Beverage Management (1 ora)

• Ruoli e responsabilità del F&B Manager (1 ora)

• Tendenze attuali nel settore F&B (2 ore)

Sessione 2 (4 ore):

• Pianificazione e controllo delle operazioni F&B (2 ore)

• Gestione risorse umane e acquisti (2 ore)

Settimana 2

Sessione 3 (4 ore):

• Controllo della qualità e sicurezza alimentare (2 ore)

• Analisi dei costi e controllo del budget (2 ore)

Sessione 4 (4 ore):

• Tecniche di pricing e gestione dei ricavi (2 ore)

• KPI e strumenti per il monitoraggio delle performance (2 ore)

Settimana 3

Sessione 5 (4 ore)

• :Strategie di marketing per il settore F&B (2 ore)

• Gestione della brand identity e promozione (2 ore)

Sessione 6 (4 ore):

• Customer experience e tecniche di upselling/cross-selling (2 ore)

• Innovazione nel settore F&B e sostenibilità (2 ore)

Settimana 4

Sessione 7 (4 ore):

• Case studies innovativi (2 ore)

• Feedback, Q&A e chiusura del corso (2 ore)