Piceno Food Academy
I Sapori del Piceno
Olive all'Ascolana
Scopri i segreti delle autentiche olive all'ascolana, simbolo della cucina picena. Dalla preparazione del ripieno fino all’impanatura e alla frittura perfetta.
Cosa imparerai:
Tecniche di preparazione del ripieno, impanatura e frittura, consigli per una croccantezza ideale.
Lunedì
Cacciannanze e Salumi del Piceno
Impara a fare la Cacciannanze, focaccia rustica tipica del Piceno, perfetta da gustare con i salumi locali, come ciauscolo e lonza.
Cosa imparerai:
Preparazione dell’impasto, tecniche di lievitazione e cottura, presentazione e abbinamenti con i salumi del territorio
Martedì
Vino Cotto e Formaggi del Piceno
Scopri il vino cotto marchigiano e impara ad abbinarlo con i formaggi locali, come pecorino e formaggio di fossa.
Cosa imparerai:
Degustazione del vino cotto, abbinamenti con formaggi e tecniche per esaltare i sapori.
Mercoledì
Vini del Piceno
Un viaggio alla scoperta dei migliori vini del Piceno, come il Rosso Piceno e il Pecorino, con una degustazione guidata e abbinamenti consigliati.
Cosa imparerai:
Degustazione dei principali vini del Piceno, tecniche di abbinamento con piatti locali.
Giovedì
L’Oro Verde del Piceno - Segreti e Abbinamenti dell'Olio Extravergine d'Oliva con Degustazione
Immergiti nel mondo dell'olio extravergine d'oliva del Piceno, un prodotto d'eccellenza che porta con sé tutta la ricchezza e la tradizione della terra marchigiana. In questo corso scoprirai i segreti dellaproduzione, le tecniche di degustazione e gli abbinamenti perfetti per esaltare ogni piatto.Un'esperienza sensoriale unica per apprezzare l'olio come mai prima d'ora.
Cosa imparerai:
Come riconoscere le qualità di un olio extravergine d'oliva di alta qualità.
Tecniche di degustazione professionale per apprezzare le diverse sfumature aromatiche.
Gli abbinamenti ideali tra l'olio del Piceno e i piatti della tradizione locale e internazionale.
Consigli su come utilizzare l'olio in cucina per esaltare i sapori delle tue ricette.
Venerdì